Crema pasticcera

03/12/2008 17:36

per una bella ciotola di crema pasticcera:

3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di fecola o farina
2 bicchieri di latte caldo

Montare i tuorli con lo zucchero, poi unirvi la fecola, aggiungere a filo il latte caldo, stando attenti a non formare grumi,  portare il tutto sul fuoco, a fiamma bassa mescolando sempre e  dall'inizio del bollore ancora per 5 min.
Se volete la crema chantilly basterà unire la panna montata, o per una versione più leggera la ricotta (vedi la farcitura del ciambellone goloso in questo sito!)