Ricetta del giorno:

Torta di mele super

10/12/2008 18:31

Ingredienti:

• 150 gr. zucchero
• 2 uova
• 1 kg mele (renette o golden)+ 1 mela per decorare
• 100 gr liquore o 100 gr di latte (a piacere uno dei due)
• 80 gr frutta secca frullata (pinoli, uvetta, noci, mandorle)
• 200 gr farina
• 1 bustina lievito vanigliato
• scorza limone bio
• cannella
• qualche cucchiaio di marmellata di fichi (a piacere)

Mescolare lo zucchero con le uova (intere), poi unire il liquore (o il
latte ), la frutta secca e la farina setacciata con il lievito, mescolare bene e aggiungere la scorza del limone + mezzo limone spremuto.

Tagliare a fettine sottilissime le mele e unirle al composto con un po' di cannella, mescolare bene e versare in una tortiera imburrata il composto.
Mettere qua e là qualche cucchiaino di marmellata di fichi e coprire con la mela tenuta da parte per la decorazione tagliata a fettine disposte a raggiera. Spolverare con un po' di zucchero e infornare, in forno già caldo a 180° per circa 1 ora (attenzione sempre ai tempi che dipendono dal forno, provare a
verificare la cottura con uno stecco di legno).

Questa torta è priva di olio e burro e quindi più leggera, ma il suo sapore vi assicuro è incredibile... il successo è assicurato!

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