Pasta con le mazzancolle

03/12/2008 17:37

per 4 persone
500 gr. di strozzapreti di pasta fresca
10 pomodorini
1/2 chilo di mazzancolle
prezzemolo
olio
sale
pepe

 Lessare le mazzancolle e sgusciarle, dividere in quattro i pomodorini metterli in una padella capiente con le mazzancolle, aggiungere l'olio (due o tre cucchiai), accendere il fuoco e far andare per 5/10  minuti. (i pomodorini non si devono cuocere troppo perchè altrimenti diventano una salsa).Spegnere il fuoco e spolverare con del prezzemolo tritato e del pepe, aggiustare di sale.
Versare la pasta appena scolata sul sughetto far saltare il tutto per qualche secondo e servire.