Pasta fredda saporita

03/12/2008 17:37

PER 4 PERSONE
240 gr. di pasta corta (che tiene la cottura!)(anche di più se mangiate tanto!)
4 peperoncini verdi DOLCI
10 pomodorini pachino
1 scatoletta di tonno
olive nere (1 manciata)
basilico
olio
sale e pepe

Prendere i peperoncini (mi raccomando DOLCI, CHE NON SONO PICCANTI)togliere la testa dividerli in due, pulirli da semini e parti filamentose, farli a listarelle e passarli in padella con un cucchiaio d'olio finchè non saranno ben coloriti e cotti (per non farli bruciare fate tutto a fuoco lento tenendo su il coperchio, nel caso si asciughino troppo unire un goccio d'acqua).
  A parte mettere in una terrina grande i pomodorini tagliati a spicchi, un pizzico di sale, la scatoletta di tonno ben sgocciolata, il basilico e le olive nere.
Cuocere la pasta al grado di cottura preferito, scolarla e buttarla subito nella terrina unendo anche i peperoncini. Aggiungere dell'olio e.v. a crudo mescolare bene e lasciare insaporire finchè la pasta si sarà sfreddata.