Ricetta del giorno:

Focaccine integrali saltainbocca

03/12/2008 17:36

Per le focaccine:
200 gr di farina integrale
100 gr. di farina
3/4 di cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
70 gr. di burro liquefatto
Acqua q.b.
sale
per spennellare 1 uovo intero
 per decorare erbe aromatiche miste

Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua. Creare una fontana con le due farine setacciate assieme, mettere al centro gli altri ingredienti e amalgamare il tutto molto bene lavorando l'impasto fino a che risulta liscio in superficie (aggiungere all'occorenza dell'acqua poco per volta se risultasse troppo asciutto l'impasto). Mentre lo lavorate sbattetelo ogni tanto sul piano di lavoro con forza, in modo da favorire la lievitazione! Lasciare lievitare per 1 ora, tenendo la palletta avvolta in un canovaccio al calduccio, poi stendere l'impasto alto 1/2 cm, creare dei cerchi di 10/12 cm. di diametro, spennellare le focaccine con l'uovo sbattuto, sistemarle sulla carta da forno e spruzzarle  con le erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, prezzemolo).
Infornare per 10 min. a forno già caldo a 200°.(controllare sempre la cottura perchè i tempi sono sempre relativi al tipo di forno, devono risultare dorate in superficie e un po' gonfiate).
Lasciare raffreddare e gustare con ricotta spalmata, affettati, formaggi molli, insomma quello che vi gusta di più!!!!!!!!!

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